寒冬腊月，大足区龙水镇2000多亩的雷竹基地迎来了丰收，被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”的冬笋大量上市，这份鲜美的冬季美食成为市民餐桌上的一道佳肴。
笋农们正在竹林间采收冬笋。（记者：李东 摄）
当地通过覆盖厚厚的保温层，为竹笋的生长提供合适的温度和湿度，促使雷竹早日能够出笋，从1月开始，基地里就陆续有笋芽破土，目前已经到了采收旺季，每亩雷竹笋的产量达到了3000斤左右，雷竹笋的采收将一直持续到2月下旬。为了满足市场需求，这段时间，笋农们每天都要忙着穿梭在竹林间进行采收，并按照每天两个批次的节奏，将新鲜采收的雷竹冬笋，通过保鲜技术及时运往川渝地区及江浙一带的蔬菜市场。
笋农们将采收的冬笋分拣、打包。（记者：李东 摄）
据了解，冬笋外形美观，像牛角且饱满，和春笋、夏笋相比，冬笋味甘肉厚，又鲜又香，品质佳，营养高，深受市民喜欢。近年来，大足区大力发展雷竹种植，全区雷竹种植面积已达2万余亩，逐步形成了集竹苗培育、产品研发、生产销售于一体的绿色发展之路。
