中秋佳节临近，许多人期盼已久的阳澄湖大闸蟹或许无法按时与食客们见面。由于今夏异常的高温天气，约有60%至70%的阳澄湖大闸蟹，它们完成最终蜕壳的周期较以往晚了大约半个月，这意味着还需要大约21天左右的时间它们才能达到成熟的上市条件。期间，湖水温度一度逼近40摄氏度，导致水草易于腐烂，养殖户不得不频繁地每隔三天就更换水草，这无疑增加了养殖的难度与成本。据观察，由于养殖过程中的损耗加剧及成本上升，今年大个头的大闸蟹* 或将高于往年的水平。
根据阳澄湖大闸蟹行业协会透露的信息，今年阳澄湖大闸蟹的正式捕捞日期预计定在9月25日左右。这一消息让期待品尝正宗阳澄湖大闸蟹美味的人们有了一个确切的等待目标。
