新茶饮界近期迎来了一股栀子花热潮，继椰子、油柑、柠檬之后，栀子花成为了众多饮品品牌的最新宠儿。6月起，多家知名茶饮品牌竞相推出以栀子花为主题的系列饮品，如奈雪的茶的香水栀子绿系列、沪上阿姨的东方栀晓、喜茶的小白栀等，不少于12个品牌携超过20款新品涌入市场。
这并非茶饮品牌首次带动原材料* 上涨。2021年，油柑因品牌新品而需求激增，* 一度从4-5元/斤飙升至40元以上；2019年至2022年间，香水柠檬同样因品牌热捧及天气因素，* 从3-5元/斤跃升至30元/斤。眼下，栀子花的走俏再次对供应链产生了连锁反应，其收购价在部分地区从4月底的每斤20多元迅速攀升至7月初的40多元，相比去年同期增长显著。
四川乐山犍为县，作为栀子花的主要产区，见证了这一市场的火爆。当地一位茶厂负责人沈浪（化名）表示，尽管需求旺盛，栀子花的产量并未相应增加，加之头部品牌间的竞价收购，进一步推高了市场* 。对于花农而言，这波行情带来了丰厚回报，部分农户的收益甚至超过了10万元，远高于去年水平。
然而，高涨的原料* 对茶厂来说却是喜忧参半。以四川奉贵人茶业有限公司为例，作为当地栀子花茶饮的先行者，得益于订单激增，预计今年产量将达到3500至5000吨。但与此同时，成本压力迫使一些小型茶厂调整策略，减少接单以规避风险，甚至有订单流向了邻近地区的茶厂，导致本地茶厂产量下滑。
尽管如此，茶饮行业对创新和差异化的需求持续推动着新品开发。随着消费者偏好的转向低糖低脂，轻乳茶等清爽低热量产品受到欢迎，具有独特风味的茶底，如栀子花，正成为品牌吸引顾客的利器。虽然栀子花茶底并非新兴概念，但其清新独特，符合当前市场趋势，促使多家品牌将其作为夏季主打。
然而，栀子花产品能否持续火爆仍面临挑战，包括其相对小众的口味接受度及供应链稳定性。在快速变化的茶饮市场中，栀子花的未来走势还需时间验证。
