西瓜的热量仅为31千卡/100克，低于94%的水果。
其构成90%以上都是水，几乎不含脂肪，是名副其实的「低卡水果」。与米饭相比（米饭热量：116千卡/100克），每100克西瓜仅相当于1/4的米饭热量摄入！
西瓜的含糖量在6~8%左右，与哈密瓜、芒果、荔枝、葡萄等夏季水果相比并不算高。
西瓜之所以很甜，是因为本身就比较甜的「果糖」含量约占西瓜所有糖分的54%。并且在低温下会变得更甜，甚至达到一定低温时，甜度可达到蔗糖的1.73倍。
虽然西瓜热量不高，在夏季水果中糖分也不算高，但GI值达到72，为高GI水果，吃完后会使血糖升高得很快！
对于糖尿病患者和肥胖患者来说，吃西瓜一定要控制量，一次吃1~2片（最多不要超过200克），且在下一餐不再建议摄入主食，以保证血糖稳定。
对于普通人来说，虽然不会有太大的影响，但经常吃、大量吃也是会胖的！并且也不利于血糖健康。
