在湖南汉寿县岩汪湖镇黄芦山村，一家隐藏于乡村的加工厂正忙碌地处理福寿螺。厂房由彩钢瓦搭建，内部弥漫着浓重的腥臭味。女工们围坐在成堆的螺肉旁，迅速筛选，其中不乏带有粉红色软体残块的螺肉。这些经过筛选的螺肉被装入塑料筐，称重后送入冷库，等待被整车运往各餐饮店和预制菜工厂。加工厂负责人透露，由于野外福寿螺数量激增，他们转而主营去壳福寿螺冻肉，年销量高达数百吨。
福寿螺作为入侵物种，不仅繁殖能力强，对环境构成威胁，其体内可能携带寄生虫、重金属等健康风险，可能导致人体不可逆伤害。尽管多地疾控中心警告，建议避免食用福寿螺，但市场需求依旧存在。福寿螺与田螺在外观上有明显差异，如福寿螺螺口较大，椎尾短平，有特殊唇须和触角，且卵呈粉红色块状，而田螺则螺口小，椎尾尖长，无唇须。
汉寿县水资源丰富，当地市场及周边汇聚众多水产商贩。一位名叫黎生的商贩表示，虽然福寿螺多为野外捕捞，量大价廉，但他并不主动销售，只提供带壳新鲜福寿螺，且不附检测报告。他指出，福寿螺因食品安全和环保问题在当地难以公开加工。
另一商贩张军，则是福寿螺的主要收购者之一，他的业务覆盖广泛，不论来源均可收购。在他的小超市旁，螺肉粗加工现场繁忙，提供不同规格的螺肉，包括* 低廉的福寿螺冻肉。张军透露，真正的加工点隐藏在乡村，日处理量可达上万斤，但因环保检查暂时停工。他带领探访者参观的加工厂中，工人沉默而高效地工作，螺肉经筛选、称重后送入冷库，部分以预制菜形式* ，深受下游厂商欢迎。
关于食品安全检测，商贩们态度* ，虽能提供检测报告，但报告中的样品名称模糊，且来源存疑。部分螺肉制品如“过师傅”品牌螺肉串，在市场上广受欢迎，但在走访中发现，即便是知名厂家，其产品成分及来源亦难以明确，且存在使用福寿螺的风险。同时，一些小型食品加工企业的生产环境和卫生条件令人担忧，存在安全隐患。
总而言之，福寿螺作为一种低成本食材，在监管盲区中悄然流通于市场，其背后的安全隐患和非法加工链值得警惕。
