端午节后，消费者普遍感受到猪肉* 的持续攀升，这一趋势在市场数据中也得到了印证。根据农业农村部的统计，截至6月12日，全国范围内猪肉的平均* * 达到24.55元每公斤，相较于端午节前上涨了1.6%，与一个月前相比更是增长了20.3%。特别地，由农业农村部信息中心与山东卓创资讯股份有限公司的联合监测结果显示，在2024年第24周，即6月3日至6月7日间，16个省市的瘦肉型白条猪肉出厂* 周均值每公斤升至24.68元，较前一周增长7.0%，与去年同期相比增幅达34.2%，并且较前周的涨幅扩大了9.3个百分点。
零售端同样感受到了这股涨价潮。在北京的一家社区超市里，销售人员透露猪肉* 已连续十多天上涨，部分商品如肋排的* 从每斤29.9元飙升至35.9元，涨幅超过6元，其他猪肉制品* 亦同步上调。北京新发地农产品* 市场的商户也反馈，自5月以来猪肉* 呈波动上升趋势，5月的猪肉均价达到了自去年10月以来的最高水平。
消费者对此感受直观，北京的一位顾客指出，精五花肉的* 已由每斤14元涨至16元。市场内的商户* 解释说，进货成本的增加，如排骨每斤上涨约2元，以及里脊肉、前臀尖等* 的普遍上扬，共同推高了终端售价。
对于此轮猪肉* 上涨的原因，分析认为主要归因于能繁母猪存栏量的减少导致生猪产能收缩，加上养殖户惜售情绪加重及二次育肥活动增加，使得短期内市场供应紧张，* 随之上行。尽管如此，考虑到夏季本就是猪肉消费淡季，高温天气可能抑制需求，预计未来猪肉* 连续大幅上涨的可能性将减小。
值得注意的是，生猪* 的快速上涨是猪肉涨价的背后驱动力。卓创资讯的数据显示，6月11日全国生猪均价达到年内峰值18.98元每公斤，至6月12日虽略有回调，但与4月末相比，涨幅仍高达28.13%。
宏观经济分析指出，当前“猪周期”正处于上行阶段，不过此轮* 上涨的空间预计有限。分析依据包括产能去化进程已持续13个月，接近供需平衡转折点，以及猪粮比的显著提升等因素。此外，行业集中度的提高可能使新周期中的* 波动幅度小于以往，这得益于大规模养殖企业的增多及其对市场非理性行为的抑制作用。
