中新社昆明8月23日电 题：台胞父子云南“寻根”：一碗米干盛满云台家乡味
作者 时文枝
“人生过半，在台湾做云南米干近20年，这是第一次吃到最正宗的云南味。”花椒、草果、辣椒油……看着云南大理餐馆里的十余种调料，首次来滇参加两岸青年职业技术和民族文化研*营的台胞张国伟甚是惊讶，每种调料放一点后便大快朵颐，“这才是真正的家乡味。”
“我是一个云南人。我的祖籍在中缅边境云南省镇康县。”1974年，张国伟出生在缅甸，7岁时跟随家人搬至台湾桃园市忠贞新村。
忠贞新村是一个被称为“云南村”的知名眷村，也是云南小吃飘香之所。张国伟在接受中新社记者采访时表示，忠贞新村居民祖籍多为云南，有傣族、白族、景颇族等民族，大家说云南话，吃云南味。
“打歌、跳舞是每年村里泼水节、火把节的固定项目，大人们穿着民族服饰载歌载舞，好不热闹。”张国伟说，“虽在台湾长大，但我一直很想回家乡体验一次泼水节的万人狂欢。”
“台湾有很多云南小吃，但最受欢迎的当数米干。”张国伟介绍，从20世纪50年代忠贞新村首家云南米干店落地至今，村里做米干生意的人家已超50户。
1994年，看好米干餐饮市场的张国伟父母开店做米干生意，店名取名“忠贞云乡米干”。2005年，张国伟接手父母生意。
米干是将米磨成浆，蒸熟后切成条状的米食，类似于广东河粉、台湾客家粄条，可干拌也可煮汤。云南豆汤米干与花生汤米干远近闻名。
位于桃园市中坜区龙平路菜市场附近的“忠贞云乡米干”是周边民众的解馋之地。店里每天纯手工制作的米干、稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉、凉拌大薄片(薄如纸张的猪头肉片)，及冬日限定的云南腊肉、香肠等特色美食吸引食客无数。在这里，食客们吃完小吃便可玩赏店里的三弦、葫芦丝等云南民族乐器，还可以与老板一起探讨云南美食秘密。
