导读: 中新网昆明7月31日电 (记者 胡远航)“中国饮食与中国文化及哲学思想结合得十分紧密,并非仅仅停留在滋味上。想要传承和传播好中国饮食文化,既要扎扎实实练好基本功,守正为本;又要基于营养学、食品化学、食品微生物学等科学知识,创新为要。” 近日,中新网记者专访
中新网昆明7月31日电 (记者 胡远航)“中国饮食与中国文化及哲学思想结合得十分紧密,并非仅仅停留在滋味上。想要传承和传播好中国饮食文化,既要扎扎实实练好基本功,守正为本;又要基于营养学、食品化学、食品微生物学等科学知识,创新为要。”
近日,中新网记者专访82岁的滇菜泰斗蒋彪,忆人生百态,话滇菜发展,论“舌尖上的传承”。
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- 本文标题:滇菜泰斗蒋彪话“舌尖上的中国传承”:守正为本 创新为要
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