中新社延边7月24日电 题：延吉冷面：极致“冰”“冷”才痛快
中新社记者 郭佳
延吉冷面配锅包肉，中国东北饮食界两大“顶流”相遇。一冷一热，看似难以调和，实则妙不可言。今夏以来，经社交媒体热度传播，不少食客赴吉林延吉探店品尝。
“外酥里嫩的锅包肉，在冰沙里蘸一下，从酸到甜再到咸，各种滋味在口中肆意冲撞，真的太过瘾了。”广东游客潘晓晴赞不绝口。
延吉冷面是中国朝鲜族传统食品，“中国十大面条”之一。近年来，延吉冷面凭借其独特风味和新奇吃法愈发受到年轻食客青睐。纵览热门社交媒体，“延吉冷面”“延吉冷面做法”等话题在抖音的总播放量已逾五千万次，小红书上也有九千多篇美食笔记，不少年轻人分享自己品尝冷面的探店心得。
除了“冷热配”，有着近四十年历史的延吉参花冷面店推出的冰碗冷面，亦颇受青睐。
“冰碗冷面，用的是真的‘冰碗’，看得见也能摸得着的凉，酸甜口的汤汁和筋道的面条，保证一口下去就能消去暑气。”新奇的美食体验令潘晓晴感到不虚此行。
制作冰碗并不难，买来模具，倒水冰冻即可。不过要想冰碗晶莹剔透，最好使用纯净水。据店长赵丽娜介绍，延吉参花冷面店高峰时每天能卖五六百碗冷面。
