导读： 中新社成都7月17日电 题：四川凉面：夏日“清凉麻辣”从街头走向国际 中新社记者 岳依桐 “经齿冷于雪，劝人投此珠”，中国唐朝诗人杜甫在《槐叶冷淘》中如是形容凉面，并向友人极力推荐。 凉面，四川人夏季必备美食。其制作工序并不复杂——碱水面煮熟捞出，自
中新社成都7月17日电 题：四川凉面：夏日“清凉麻辣”从街头走向国际
中新社记者 岳依桐
“经齿冷于雪，劝人投此珠”，中国唐朝诗人杜甫在《槐叶冷淘》中如是形容凉面，并向友人极力推荐。
凉面，四川人夏季必备美食。其制作工序并不复杂——碱水面煮熟捞出，自然放凉或用风扇吹凉，加入菜籽油拌匀避免粘连，放入蒜水、花椒粉、生抽、醋、辣椒油、味精、盐、白糖等调料，再同豆芽、黄瓜丝、鸡丝等配菜拌匀即可。
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