导读： 中新社合肥7月16日电 题：徽厨走向海外，让加拿大鲈鱼变身臭鳜鱼 作者 储玮玮 7月，进入加拿大鲈鱼的垂钓期，在加拿大的徽厨吴渭明正忙着腌制今年的第一批“臭鲈鱼”。 在海外13年，吴渭明一直潜心研究徽菜的创新。用中国臭鳜鱼的制作方法烹饪加拿大野生鲈鱼，是
中新社合肥7月16日电 题：徽厨走向海外，让加拿大鲈鱼变身臭鳜鱼
作者 储玮玮
7月，进入加拿大鲈鱼的垂钓期，在加拿大的徽厨吴渭明正忙着腌制今年的第一批“臭鲈鱼”。
在海外13年，吴渭明一直潜心研究徽菜的创新。用中国臭鳜鱼的制作方法烹饪加拿大野生鲈鱼，是他为食客带来的一次全新味觉冒险。
吴渭明师从程灶奎、程灶有等老一辈徽菜名厨，出国前，他曾在中外合资的饭店任职，烹饪徽菜、参与编写徽菜菜谱、担任学院客座教授，与徽菜打了几十年交道。
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