中新网温州6月29日电(周健)半斤麦粉、一个鸡蛋、一汤匙菜油，混合后搅拌，捏成碗形状，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾，再擀平放锅里煎至两面金黄，随后转到烤炉中焙硬……香气扑鼻的永嘉麦饼出炉，“咔嚓”一口下去，内质软糯、油而不腻。
中国“饼文化”源远流长，永嘉麦饼已有1000余年历史。相传在唐代，浙江温州永嘉花坦村一位朱姓村民偶然发现，用麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤，竟是一道美食，麦饼由此而生。
“四月村村麦饼香，村姑争说裹糖霜。明朝郎要入城去，胜抵三餐贮布囊。”这首清朝诗词《楠溪竹枝词·麦饼代饭》，也道出了它的历史故事——永嘉地处山区，古时百姓进城需跋山涉水，而小麦制品不易变质，梅菜有降逆止呕、消暑解热之功，猪肉则提供热量，因此，麦饼便成了他们主要的外带干粮。
