“我们的辣椒、黄连、莼菜就是‘三原色’，也是我县最具辨识度的‘土特产’，发展壮大‘三色’产业，关键在于做深做实‘红黄绿’三色‘土特产’文章。”8月23日，石柱土家族自治县县委* 张华在“扛起新使命 区县谈落实”系列主题新闻发布会上介绍道。
石柱土家族自治县县委* 张华。秦永艳 摄
辣椒红 “小辣椒”变成“大产业”
石柱辣椒。杨雨实 摄
石柱辣椒具有色泽艳、油分重、香气浓、品质高等特点，是辣椒界的“灵魂辣椒”，“石柱红”辣椒更是获评“全国十大名椒”，全市90%以上的火锅底料加工企业都在使用“石柱红”辣椒，陶然居、小天鹅等知名企业都在石柱建有种植基地、加工企业，可以说“石柱红”辣椒已经进入了千家万户，引领重庆味蕾。为了聚力做强辣椒产业，石柱坚持品种选育自主化、标准种植规模化、产品开发品牌化，培育自主知识产权的良种24个，辣椒良种自繁自供率达到95%以上，辣椒面积常年稳定在10万亩，覆盖全县75%的乡镇，培育辣椒加工企业30余家，同时，推出了高端红油、火锅底料等精深加工产品200余个。
黄连黄 “苦黄连”变成“甜产业”
石柱黄连。杨雨实 摄
石柱黄连有三个最大的特点，即产品品质最优，《国家药典》味连以石柱黄连为标准；发展历史最久，石柱是中国黄连的原始产地，种植历史可以追溯到唐代；面积产量最大，种植规模和产量都占到全国的60%以上。通过成功创建黄连国家现代农业产业园，成立黄连创新产业研究院，引进诸如国药太极等龙头企业，开展中医药全产业发展战略合作，开发中成药、日化品等高附加值产品20余种，实现原材料就地精深加工转化增值，打造全国道地优势药材产业发展高地，预计到2026年，将带动产业园2.6万人以上就业，产业园农民人均纯收入可以达到3.2万元以上。
莼菜绿 “冷莼菜”变成“热产业”
石柱莼菜。杨雨实 摄
莼菜对生长环境的要求十分苛刻，不仅要在高海拔低温区域，还需I类水质标准，莼菜富含多种氨基酸和微量元素，素有“水中人参、植物锌王”的美誉。石柱的莼菜产量占全球70%，可以说全球莼菜* 、中国莼菜看石柱。石柱坚持走好莼菜高端化国际化发展路子，开发莼菜饮料、面膜等高附加值产品35个，“石柱莼菜”荣获国家有机食品博览会金奖，高端产品“莼小丝”入选外事礼品目录，并且出口日本、韩国、新加坡等10余个国家，去年冷水镇八龙村村集体公司就与日本企业签订了莼菜外贸订单，让村集体经济也实现了外贸出口。
