7月17日，市政府新闻办举行“扛起新使命 区县谈落实”系列主题新闻发布会（第十场），合川区委* 、区政府区长姜雪松就“合川如何培育壮大火锅食材产业”，回答媒体记者提问。
合川区委* 、区政府区长 姜雪松。视界网记者 卞凯翔 摄
近年来，重庆市合川区以火锅食材为主导产业，通过精准布局和创新驱动，实现了火锅食材产业的快速发展，逐步成为全球火锅食材供应的重要基地。近日，合川区在火锅食材产业方面取得的显著成就，为地方经济注入了新的活力。合川区委* 郑立伟介绍：“合川是全市唯一把火锅食材作为主导产业的区县，合川毛肚年产量达7000万斤，占西南地区三分之一。”合川区委* 、区政府区长姜雪松补充：“合川将立足火锅食材‘小切口’，做好‘土特产’大文章，这篇大文章大有可为。”
全产业链集群初具规模，产值突破新高
合川区作为全国重要的火锅食材生产基地，依托其交通区位、产业基础及综合服务优势，成功打造了集种植养殖、食材加工、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链。据最新数据显示，2023年合川火锅食材全产业链产值实现历史性突破，达到360亿元，同比增长22.5%。上半年，该产业链产值继续稳步增长，达到224.2亿元，同比增长4.5%。这一成绩的取得，离不开合川区对火锅食材产业的全面推动和“六个一”战略的深入实施。
创新驱动引领产业升级，品牌效应凸显
合川区在火锅食材产业中，高度重视品牌塑造与标准化建设。通过搭建专业平台、* 扶持政策、构建全方位服务体系等措施，成功吸引了赖大侠、牧哥等70个知名品牌入驻，并发布了15个爆品新品。同时，“1+N”模式产业研究院的建成投用，为行业创新提供了强大的智力支持，取得了278件产品专利，发布了包括毛肚、牛油在内的15个火锅食材团体标准。特别是火锅底料等便于储存和运输的产品，已成为合川火锅食材走向海外市场的“麻辣先锋”，进一步提升了合川火锅食材的国际影响力。
企业集聚效应显著，带动上下游协同发展
合川区充分发挥园内龙头企业的辐射带动作用，将“多而散”的火锅食材企业转变为“大而强”的产业集群，有效提升了本地协作配套能力，带动了上下游、全行业的协同发展。目前，合川区已集聚原料种养殖企业1554家、加工企业342家、餐饮物流企业2071家，形成了从田间到餐桌的全产业链协同发展路径。这些企业不仅在国内市场具有较大的影响力和定价权，还积极开拓国际市场，将合川火锅食材推向全球。
合川区火锅食材产业的快速发展，不仅为地方经济注入了新的动力，也为全球火锅食材市场提供了丰富多样的选择。未来，合川区将继续以创新驱动为引领，深化全产业链协同发展，努力打造成为全球火锅食材供应的领军基地，为推动地方经济高质量发展作出更大贡献。
