作为中国白酒历史上具有划时代意义的创新产品，低度酒研发成功至今已走过50个年头。
2007年，首届中国低度白酒发展高峰论坛，达成了“白酒低度化仍然是今后我国白酒行业发展的主流趋势”的共识；2017年低度酒论坛，明确指出50度以下的低度白酒产量占市场九成以上。
如今在行业调整期，健康饮酒消费驱动下，名酒“低度潮”悄然上演：茅台提出向下迎合低度消费时尚，运营好低度茅台酒；五粮液加大39度市场投放量、上新45度新品；洋河推出了全新的33.8°微分子产品；38度国窖份额占比国窖系已升至50%……
名酒低度大单品的争相加码，无疑具有极强的风向标效应。破除“低质”谣言的低度酒，是否正迎来量价齐增的发展新时代，成为行业下一增长极？
氛围渐起，低度酒扩容
作为38度国窖主销市场，低度酒在河北市场呈现出了强劲发展势头。
“当前喝高度酒的人少了，高低度喝酒人数从8:2变成了疫情后的2:8”，河北晟默商贸公司经理宗韶龙表示，疫情之前库存90%都是高度酒，2022年后市场上询问、购买低度酒的消费者逐渐增多，公司产品结构也开始随之改变，目前90%都是低度酒产品。
宗韶龙认为，低度酒风潮主要和人群迭代、疫后消费降级有关系。一方面适口性强的低度酒更受年轻消费者青睐；另一方面，出于健康、经济双重考虑，许多高端商务消费者开始选择饮用名酒中端低度单品。
据调查，目前石家庄低度白酒主要是38度和42度，在38度国窖引领下，泸州老窖窖龄30年、泸州老窖特曲、38度剑南春、老白干20年抢占300—500元中端商务市场，山庄、板城、丛台、沙城等本地品牌则集中在100—200元。
石家庄品胜烟酒王书敬表示，河北低度酒一直是主要趋势，市场正在从前几年的42度到38度主流消费转变。在健康饮酒的观念下，泸州老窖全系低度酒品牌市场培育，使得低度酒的品质力和品牌力都得到了消费者认可，逐渐抢* 高端商务市场。
与河北不同，同为传统低度酒市场的山东，主流消费度数从原来的32度、33度等更低的度数上，逐渐升到现在的38度、39度。据山东聊城临清市津瑞酒水总经理王磊表示，当地低度白酒以38度为主，但随着酱香型白酒在山东的热销，53度白酒的市场空间也已经被打开。
荷泽郓城利康酒水商行总经理宋* 提到，荷泽以前以32度白酒为主，近五年时间中，38度、39度白酒逐渐流行。在他看来，头部品牌的引领起到了重要作用。38度国窖1573在当地的销售氛围很好，占据了商务宴席的主流，而38度泸州老窖特曲则占据了宴席市场的主流。这两个渠道，消费者对泸州老窖的认可，极大地提高了当地低度白酒的市场占有率。
潍坊名酒经销商谭晓峰同样认为，山东低度酒度数的上升，与酱酒的流行有很大关系。在谭晓峰看来，当地消费者追风比较厉害，茅台在山东的流行，使当地白酒的主流度数有所上升，山东十年以前很少有高度酒，现在38度、39度白酒的消费处于上升期，包括42度的中度酒也有一定消费群体。他的观点是，低度酒在大众价位占据主流，但是高端消费依然是以高度酒为主。其所在区域的景芝白干、泰山特曲、扳倒井等，是大众价位中低度酒的主流产品。
以此来看，低度酒氛围的日渐浓厚，既源于品牌驱动，更得益于市场日益蓬勃的消费需求，并逐渐由大众向中高端商务市场拓展。据统计，华北五省(京津冀、* 、山西)白酒市场总容量约1000亿，中高端低度酒市场容量达到了450亿，占比45%。其中，价位带300-500元，高端低度酒市场规模有280亿，500元以上的高端低度酒规模有170亿，顺应时代发展，更多元的低酒度、更好的风味正在成为酒类消费市场新潮流。
低度酒看点
目前，低度白酒正处于“百家争鸣”的竞争态势之中，市场发展有三大看点：
第一，度数低而价不低。
“低度等于低价的传统观念正在扭转”，随着低度酒销量的增长，当前除国窖外其他白酒品牌高低度单品* 的差距正在逐渐缩小。例如38度和52度泸州老窖特曲相差40元，沙城老窖古法10的高低度产品仅相差20元。
而且，出于补充销量考虑，大多数公司在政策上也比较倾向低度酒，经销商售卖高低度酒单品的利润基本一致。“低度酒市场热起来了，* 自然也就起来了，有一段时间高低度产品价位甚至出现了一致的情况”，宗韶龙补充到。
第二，度数低而量不低。
低度白酒的市场增量，横向来自于酒量尚浅的年轻消费者。河南新乡酒商郭总表示，年轻人口感是从啤酒过来的，喝不惯浓香高度，柔和的低度白酒，打开了年轻人从聚饮到商务的多元场景，实现了市场销量的增长。
纵向则源于核心消费者“质”的提升。简单来说，疫情后应酬多的四五十岁消费者，更加注重健康养生，满足宴饮“酒量面子”和品质饮酒需求的中高端低度酒迎来了销量增长。与此同时，“大环境不好”市场商务应酬需求量的减少，也迫使厂家、经销商为补充销量，主动发力低度酒推广。有行业分析研究显示，正在进入高速增长期的低度酒，预计在2025年市场规模将达到742.6亿元。
第三，浓香在低度市场上占据了主流。
由于技术层面的原因，浓香型更容易实现低度酒的研发和生产。五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春等，在低度白酒的研发上都取得了不错的成绩，曾斩获多项“国家名酒”称号，打破了当时高度白酒垄断名酒的局面。
发展至今，国窖1573打开了低度白酒的* 天花板，并通过百亿级以上的规模，成功让越来越多消费者爱上低度白酒；39度五粮液在华北市场的氛围也在不断提升，据石家庄一终端店老板表示，39度五粮液的成交价在720~750元/瓶，利润空间不错。
据行业专家介绍，浓香酒之所以在低度白酒的研发上能有较早和较好的突破，与其工艺特点有很大关系。浓香型白酒是依赖窖泥发酵的品类，能够从窖池中获取大量的风味物质，酸、酯含量丰富，窖香浓郁，即使经过降度，也依然能够保持高度白酒的风格特征。勾调技术也起源于浓香型白酒，因此在后期调味方面，浓香型白酒也具有明显技术领先优势。
当然，面对低度白酒的消费大势，其他香型也在加大对低度产品的研发力度和市场推广力度。比如酒鬼酒于6月24日推出39度内参酒（甲辰），并在石家庄举办产品上市发布会，该产品定价1199元/瓶，其主要市场定位于华北区域，此外，低度的酱香和清香也在起势，43度飞天茅台、42度青花汾酒等市场消费氛围明显升温。
低度酒的“误解”
尽管低度白酒渐呈上升趋势，但是消费者对低度酒的“误解”依然存在。
比如，低度酒就是低品质酒。在不少消费者看来，低度白酒就是在高度酒中加水(术语叫加浆)，更有消费者认为低度白酒就是香精、酒精勾兑酒。* 低、不能长期储存、品质差，成为了低度白酒的代名词，其实这是对低度白酒大大的误解。
在江南大学原副校长、著名酿酒专家徐岩看来，低度酒最主要是比较国际化，从健康角度来讲，“酒度低对我们人的* 会小，现在尤其是年轻的消费者，在口感上也希望酒度低一些。”
中国食品发酵工业研究院首席专家、副院长、博士生导师王德良认为，低度白酒的生产工艺要求会更高一些，因为白酒降度之后容易出现失光、浑浊、沉淀等问题，而且酒质越好的低度白酒可能出现的浑浊问题更严重。所以说，现在白酒低度化，是在更高技术层次，更新消费体验基础上的低度化，不是一般意义上的低度化。近年来随着市场上低度白酒产品越来越多，相关技术已经逐渐成熟，但是还需要在低度白酒的推广和培育方面努力，加强消费者对低度白酒的认知。
全国著名白酒专家，教授级高工栗永清指出，低度高端白酒应在“多粮（包括辅料）、多曲、多酵、多贮”已总结成型的精华工艺中选择适合本企业、本产品的最佳生产工艺。要努力做到七位一体：原料增香、生物产香、发酵成香、蒸馏取香、贮存生香、勾调补香、过滤保香的创新技术、工艺配套应用。
还有一个误解是，低度酒等于低价酒。目前，随着国窖1573、五粮液在低度市场的布局，这一观点正在被逐渐纠正，但实际上，还有一些企业在高端酒的布局上需要进一步提高。景芝白酒副总经理赵德义表示，山东酒企在低度酒上做得比较好，但是在近几年过程中，价位没有提上去，都在百元* 带。而河北白酒不一样，河北白酒在低度酒的* “向上”上做出了表率。
对于低度酒发展前景，北京正一堂战略咨询机构总经理丁永征认为，从长周期来看，低度酒确实是个趋势。但从消费者认知和口感接受来看，他认为，未来全国化低度酒趋势重点还是在42度，更容易在传播上占位消费者心智，价位向上走，拓展中高端市场。
未来，低度酒能否成为酒企增量市场？究竟多少度才是才是未来消费市场的主流？我们静待市场验证。
