文 | 杨泽世
日前，北京三元食品股份有限公司（以下简称：三元食品）与中国国家举重队进行签约。同时，三元食品* 家母婴乳品健康工程技术研究中心和凯度消费者指数发布《2024中国鲜活牛奶* 》，讲述低温鲜奶的发展趋势。
在国民健康意识不断加强的背景下，牛奶已经成为国民日常生活中补充营养的必需品。而牛奶中的活性营养不耐高温、不易保存，仅有采用巴氏杀菌工艺的巴氏鲜奶才能完整地保留活性营养，这些活性营养成分在调节人体免疫* 、提升人体抗感染能力等方面发挥着积极作用。
正因如此，低温鲜奶成为主流品类。
* 显示，在健康需求之下，推动各品类乳品逐年上涨，其中低温鲜奶在液态奶中重要性逐步提升。低温鲜奶在整体液奶中金额占比从2018年的5%上涨至2023年的6.6%。
凯度消费者指数显示，全国低温鲜奶渗透率从2018年3月的28%增至2024年3月的39%。增长原因包括消费者对新鲜营养的认知加强，提供给低温鲜奶更好的市场空间；收入水平提高，进一步提升鲜奶消费；低温鲜奶突破以往消费人群壁垒，走向全龄段；渠道和包装的进一步发展也助推鲜奶快速成长；多元化的家外消费繁荣，对饮料利好，其中低温鲜奶受益。
以低温鲜奶为主的三元食品表现如何？数据显示，三元鲜奶华北份额25%、北京份额63%，三元鲜奶消费家庭华北触达29%、北京触达76%。
三元食品指出，多年来坚持创新，加快产品研发更迭。三元食品旗下的三元72℃鲜牛乳，发挥三元科研和产业链优势，以72℃的超低温巴氏杀菌工艺，使牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性营养物质都得到了更大程度的保留。
据悉，三元食品已将上述技术应用在其他同品类产品中。
